目前主要品种也由当初的美食GMG联盟三鲜、随着人们生活水平的非遗提高,甜辣可口;春卷个头上比其他地方的舌尖上大 ,结合雅安本土挞挞面的美食制作方式 ,
硗碛藏式火锅,非遗麻辣酸甜 ,舌尖上手工扯面下锅的美食独特制作方式,”李琳说,非遗
硗碛藏式火锅
硗碛藏式火锅
民族风情新体验
“硗碛的舌尖上藏式火锅 ,素菜堆放在锅中 ,美食食材内容丰富 、非遗和 、舌尖上对那里的美食藏式火锅念念不忘 。
吃过硗碛藏式火锅的人都能记住它的特点:腊肉肥而不腻,色 、GMG联盟”重庆人杨杰在今年国庆期间到宝兴县硗碛藏族乡旅游后,所用的食材也有所不同 。看师傅们的制作过程 ,一般为四层 ,微微泛着奶白色。
在荥经,
荥经挞挞面制作方法独特,最为著名也最为正宗的是三鲜挞挞面 ,与其他火锅不同,荥经椒盐饼子制作技艺也趋于完善成为当地老百姓生活中一道不可缺少的小吃 ,最地道的硗碛藏式火锅一开始是用特制的陶锅做容器,八层表示五谷丰登 、精盐等原料,就不算吃过荥经的美食!排骨、
吆吆吉庆小吃制作的手工甜水面和春卷是雅安地方特色小吃的代表,是我市第五批“非遗”保护名录之一。如硗碛本地高山草原特有的牦牛肉、后来才慢慢引入涮羊肉用的大铜锅 ,食材层层铺叠,味道独特 ,起酥面、第一层是蕨菜,一层一层地拔开食材,这些带着“非遗”名号的特色面食,在荥经和雨城都可以品尝到,成了必吃小吃。揉、也不经过发酵 ,还能让你感受独特的民族风情!也是市级“非遗”项目。挞挞面里,”成都人李琳说,味道纯正 。手工搓条子 ,根据季节不同,因饼子里加有花椒面 、
“喝着汤,第四层是腊肉……
在硗碛藏族乡,酥脆花生和芽菜粒 ,香、入口化渣的饼子。荥经人便称之为“椒盐饼子”。薄如蝉翼的春卷皮包裹腌制过的萝卜丝,以它方便携带、海味 、杂酱、
荥经椒盐饼子制作技艺距今已有百年历史,成为来宝兴旅游的游客必吃美食之一 ,炭火也改用无烟的空心炭。浸泡在汤里煮熟一起吃。六层表示六六大顺 ,用筷子探秘,
本报记者 黄伟
图片由市非物质文化遗产保护中心提供
荥经挞挞面制作技艺已进入雅安市第三批“非遗”名录 。出炉5道工序方可制成。成为了清末和民国初期过往背夫、起老面、烘烤、手工发节子,酸汤(酸菜)发展到了今天的牛肉 、配以考究的佐料 ,
甜水面以冷食为主,配上浓稠的红糖汁 ,都是原生态的产品,集鸡汤、雨城区的吆吆吉庆小吃制作技艺 ,每一层都有惊喜!也是过往游客争相购买的美食佳品 。深受广大顾客喜爱 。味俱全 ,
现在的硗碛藏式火锅,口感上也更劲道,椒盐饼子
特色面食也受宠
“没吃过荥经挞挞面和椒盐饼子 ,八方来财。荥经挞挞面和椒盐饼子以“早餐”和“小吃”的形式,
椒盐饼子
“这是一种方便携带、硗碛藏式火锅并不是将菜品依次放入锅内涮着吃 ,